懶柿子水溫多少度合適

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懶柿子一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時(shí)，時(shí)間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn)。醂(音懶)柿子在有些地方也稱作漤柿子或脆柿子，每年霜降時(shí)節(jié)前后是采摘柿子的時(shí)候，也就是制作醂柿子最佳的時(shí)節(jié)。

懶柿子水溫多少度合適

柿子根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類，后者成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用，而前者必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。

引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，脫澀方法很多，如長(zhǎng)期放置，就如北方的凍柿子，與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但這樣柿子會(huì)很軟。

這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子，方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時(shí)，這樣可以使?jié)诓荒苁秤玫那嗍磷幼兩蚁闾鹂煽凇?/p>

攬青柿子水溫過高煮熟，會(huì)影響口感，放兩天還是可以食用的。

柿子是熱性還是涼性的

柿子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，這一點(diǎn)我們不能否認(rèn)，但是柿子是屬于涼性的水果，如果吃太多涼性水果的話，那么對(duì)于自身健康可能會(huì)造成一些不良的影響，尤其是對(duì)于一些體質(zhì)本身就屬于虛寒的人，更要注意，不可以吃涼性的食物，而柿子就是屬于涼性的食物，所以在平時(shí)吃柿子是需要控制好量的。

柿子的營(yíng)養(yǎng)成分

柿子雖然是屬于涼性的食物，但是柿子也是同樣具備很多營(yíng)養(yǎng)元素的，在柿子中含有的鈣鐵元素，鐵元素，鋅元素等微量元素是非常充足的。此外在市值中也含有很多的蛋白質(zhì)成分，以及很多的果糖，蔗糖等，因此選擇吃一些柿子是可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)的，如果體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)的話，可以選擇吃柿子來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)。