清水汆丸子的家常做法是什么?
1、將豆腐放入碗中,加入鹽適量攪拌均勻;
2、加入蔥花、蒜末、姜末、白胡椒粉適量、淀粉適量,再攪拌均勻;
3、將鮮豬肉末加入攪拌均勻后,再加入一個(gè)蛋清,攪拌至醬汁變得滑嫩;
4、取適量的鮮肉放入手心,用手掌將其拍至表面光滑,畫(huà)上十字形,直接放入水中煮約5分鐘即可;
5、將磨菇、榨菜絲加入清水中煮沸,放入豆腐丸子,煮至豆腐丸子熟透即可;
6、將香油倒入鍋中,用熱油淋在清水汆丸子上,撒上少量蔥花即可食用。
清水汆丸子餡料怎么調(diào)
1.把豬肉洗凈去皮。
2.切碎后,剁成肉糜。
3.放入盆中,加鹽、味精、姜末、胡椒粉調(diào)味。
4.然后再加適量的生抽,攪拌均勻備用。
5.放到碗中,用食指和拇指間的縫隙就可以擠出丸子了。
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