百年前，幾粒咖啡種子漂洋過海，在云南扎根生息；百年后，這里已是咖啡林海，芳香四溢。
圖為航拍云南省農科院熱經所。 保山市隆陽區委宣傳部 供圖
云南省地處北回歸線穿過的世界咖啡種植黃金地帶，咖啡種植面積、產量和產值均占中國的98%以上。過去，受限于落后的種植、生產及加工技術，云南咖啡價格起伏不定，讓咖農們倍受挫折。如今，云南通過改良品種、綠色有機種植、精細化加工和產銷一體等方式，著力提升咖啡精品率，該省精品咖啡產業發展正日益走向成熟。
正值咖啡采摘季。近日，記者跟隨“以科技創新引領云南發展”采訪團走進咖啡重要產區云南省保山市、臨滄市，沉浸感受云咖文化。
云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所(以下簡稱“云南省農科院熱經所”)內，一排排咖啡樹在陽光下泛著誘人光澤，彌漫著濃郁咖啡果香。
“幾年前，云南咖啡幾乎被市場遺忘。”云南省農科院熱經所咖啡創新團隊首席科學家胡發廣回憶，“2019年，咖啡豆價格暴跌，市場持續低迷。當時，許多咖農寧愿讓咖啡果掛在樹上，因為采摘成本遠高于收益。”
危機，往往孕育轉機。咖啡產業鏈參與者開始思考轉型之路，他們逐漸意識到，只有走精品化路線，才能跳出咖啡豆價格波動周期。
“如今，咖啡品種、產地、初加工、烘焙、研磨及沖泡等咖啡產業全鏈條上的每個節點，都已成為提升咖啡品質的切入點。”胡發廣告訴記者，只有特色鮮明、風味獨特，才能讓市場記住云南咖啡。
保山位于云南西部，氣候溫和濕潤、日照充足。憑借其獨特的地理環境優勢和政策支持，創造了包含小粒咖啡產品種類、咖啡精品率、咖啡精深加工率、龍頭企業與咖啡精品莊園數量等多項全省第一。
圖為工人在咖啡產品生產線上作業。陸希成 攝
2013年，楊竹大學畢業后便回到保山投身咖啡事業。從電商銷售起步，到如今成立公司、建立優質精品咖啡生產加工體系，他始終堅信：云南咖啡，大有可為。
“云南是全國少有適合種植高品質咖啡的地區之一。”楊竹說，相比普洱、德宏、臨滄等云南咖啡產區，保山是唯一的亞熱帶干熱氣候地區，產出的咖啡豆濃而不苦、香而不烈、略帶果酸，極具特色。
創新成為他的“利器”。通過與云南省農科院熱經所密切合作，成功培育出云南本土首個自主研發的咖啡品種——云咖一號。在加工環節，企業又與頭部光學企業研發利用X光選豆，進一步提升咖啡豆篩選精度。
據了解，該公司已連續六年穩居全網銷量榜首，今年咖啡產量預計達3000余噸、銷售額預計突破2.7億元。
與保山類似，位于云南西南邊陲的臨滄，同樣憑借顯著的地理環境優勢，在咖啡精品化發展方面頻頻發力。
臨滄屬亞熱帶濕熱氣候，晝夜溫差大、日照充足、土壤肥沃富含有機質，產出的咖啡味道純正、香氣醇厚。
2019年，有企業在臨滄市臨翔區、云縣、雙江縣、滄源縣等多地建設2000余畝咖啡基地，莊園化運營，主要種植瑰夏、薩奇姆等精品咖啡品種。通過與云南省德宏熱帶作物科學研究所和葡萄牙銹病中心等合作，成功選育出一系列抗病、高產、杯品優異的薩奇姆品種，并通過國家級優良品種鑒定。
“咖啡精品化的道路，恰似一棵樹的生長。唯有將根系深深扎入泥土，方能汲取生命的養分，確保枝葉的繁茂與果實的馥郁。”莊園合伙人唐小雁介紹說，在近期舉辦的虹橋國際精品咖啡展暨“中國之選”全球咖啡生豆大賽中，企業選送的“天坑水洗薩奇姆”獲第五名，取得中國參賽莊園中最好名次。
從曾經被市場遺忘，到如今走向精品化的康莊大道，云南咖啡正以新面貌迎來蓬勃發展新機遇。左手咖啡，右手茶，云南人用悠然自得的姿態，向世界展示著這片土地的獨特魅力與無限可能。(完)
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