蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間?
蒸餃子一般在15-20分鐘左右，具體時(shí)間要根據(jù)餃子的大小、餃子餡而決定。如果是冰凍的餃子最好是用冷水，等水開后才放進(jìn)去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟，但里面冰凍的餡卻沒(méi)那么快就熟，餃子皮容易變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來(lái)蒸。
餃子，中國(guó)傳統(tǒng)食物，民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。相傳是由我國(guó)東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有1多年歷史。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨(dú)特，制作原料種類齊全。
餃子皮多由面粉和水揉搓，搟制而成;餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等。餃子，在中國(guó)不僅僅是一種美食，還蘊(yùn)含著中華民族文化，表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往。
蒸餃子怎么蒸皮才不硬?
做蒸餃的皮和面時(shí)要比一般的餃子皮多加點(diǎn)水，這樣皮才不會(huì)硬。另外蒸餃皮可以用三生面做，就是面粉一部分用開水做成燙面，一部分用冷水和面，這樣的皮也比較軟，而且更容易熟。如果是買的餃子皮可以在蒸的過(guò)程中分兩次在餃子表面噴一點(diǎn)水。
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