2023-03-07 13:40:27 來源:驅動中國網
水晶冰糖是白砂糖做的,其是由蔗糖加上蛋白質原料配方。
冰糖其實算是一種砂糖,是將砂糖結晶之后,制作出來的衍生品。冰糖有天然形成的,也有通過色素添加制作成的,有白色的,淡黃色的;冰糖由于他是已經結晶狀的,所以他被稱為“冰糖”。
區別:
1、加工工藝不同。老冰糖大多是用古老的方法熬制,并通過傳統的加工方法自然結晶。單晶冰糖是在傳統加工的基礎上,用現代機器加工結晶而成的。
2、純度不同。老冰糖的純度不高,甘蔗中的一些礦物質元素會殘留下來,呈現淡黃色。單晶冰糖純度高,無雜質,顏色白色透明。
關鍵詞: 砂糖衍生品 白色色素 古老熬制加工工藝 礦物質元素
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