巖茶屬半發(fā)酵茶(又稱(chēng)青茶或?yàn)觚埐?。它既有不發(fā)酵茶(如綠茶)的特性，又有全發(fā)酵茶的特性，主要營(yíng)養(yǎng)成分是茶多酚和咖啡堿。半發(fā)酵茶有輕焙、重焙之分;輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。半發(fā)酵茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用。
巖茶因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于東南”之譽(yù)，武夷巖茶也是中國(guó)十大名茶之一。
巖茶屬烏龍茶，也叫青茶，在制作工藝上屬半發(fā)酵茶，中性溫和，適宜人群最廣。喝巖茶有祛風(fēng)除痰、抗衰老等好處，有利于身體健康。一般來(lái)講，喝巖茶并沒(méi)有什么壞處，可以長(zhǎng)期飲用。
適量的飲用巖茶有祛風(fēng)除濕、化痰止咳、祛痰通經(jīng)之功效，對(duì)于風(fēng)濕引起的關(guān)節(jié)疼痛以及肺不好引起的咳嗽、痰多都有一定的治療功效;對(duì)于女性還有調(diào)經(jīng)的作用，對(duì)于行經(jīng)不暢、行經(jīng)腹痛等癥狀有一定的功效;對(duì)跌打損傷也有去瘀生新的作用;適量的飲用巖茶還有抗衰老、降血脂、降血壓、降膽固醇等效果，對(duì)中老年人的身體健康有著不少的益處。
巖茶屬茶類(lèi)飲品，失眠及過(guò)敏人群需注意要少量飲用。
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